Quien nunca pedí ser

Echar la harina, el azucar... luego dejar un hueco en el medio y hechar los huevos, [ si se quiere mas crujiente, echar un huevo y dos llemas y 50 grms de mas de mantequilla ] luego la mantequilla. medio sobre de levadura [ echarle mas supondría que saliera demasiado blanda ]. Luego la vas mezclando, si ves que no va quedando demasiado espesa, le echas mas harina. Amasar despacio hasta que no quede harina suelta.
Una vez mezclado hay que dejarlo 20 minutos en la nevera, hace una bola de la masa y ponerle una capa fina de plástico de cubrir.
Sacar la masa de la nevera y como se ve en las fotografias, coger un recipiente para el horno y cubrir la base con papel de cocina para hornos, así no se pegará la masa.
Luego poner la masa y ponerla de forma circular, procurar que no quede ni demasiado gruesa ni demasiado fina, si veis que está algo pegajosa todavía añadir algo de harina, poquita.
Acto seguido, hechar la mermelada al gusto y hacer barritas finas de masa e ir poniendola encima y atraves de la masa circular.
Una vez esté lista, precalentar el horno a la mitad de la fuerza 20 minutos, luego poner la crostatta y dejarla otros 20 minutos a la misma fuerza.